Foto: Prensa canadiense
El Brandy Old Fashioned se llevará a cabo el jueves 9 de noviembre de 2023 en Madison, Wisconsin.
En Wisconsin, el cóctel Old Fashioned viene con brandy, no con bourbon.
Ahora, los legisladores estatales lo están haciendo algo oficial.
Una resolución bipartidista que declara el Brandy Old Fashioned como el cóctel oficial de Wisconsin obtuvo la aprobación el jueves en la Asamblea estatal.
Es una resolución, no un proyecto de ley, por lo que incluso si el Senado lo aprueba, el Old Fashioned Brandy no figurará en la lista de otros símbolos oficiales del estado que incluye la leche como bebida oficial, el kringle como pastel oficial y el maíz como bebida oficial. Píldoras oficiales Para obtener ese nivel de reconocimiento, establecido en el «Libro Azul» del estado, se requiere la presentación de un proyecto de ley, una audiencia pública y luego la firma del gobernador.
Sólo dos estados han llegado tan lejos: Alabama y Virginia tienen el whisky como bebida espirituosa oficial del estado.
Algunos esfuerzos por declarar símbolos estatales oficiales de Wisconsin, como el queso Colby, han encontrado oposición. La propuesta de Colby, desde 2019, ha sido destrozada por quienes temen que nombrar solo un queso oficial perjudicaría las ventas o la reputación de otros.
Pero la antigua resolución tendrá un camino más fácil. Al tratarse de una resolución y no de un proyecto de ley, no tiene ningún peso jurídico. La Legislatura podría adoptarlo sin una audiencia ni ningún aporte público.
En lo que va del año, la Asamblea General ha aprobado más de dos docenas de resoluciones sobre todo, desde condenar el ataque de Hamas a Israel hasta declarar junio como el Mes de la Producción Láctea.
Para los que no están familiarizados, el cóctel antiguo se elabora en casi todas partes, excepto en Wisconsin, con whisky, como bourbon, azúcar y amargo.
Pero en Wisconsin, el brandy suele sustituir al whisky, a menudo vertido sobre una mezcla de cerezas trituradas, rodajas de naranja, azúcar y amargo. Dependiendo de qué tan agridulce prefiera el bebedor, la mezcla se cubre con un refresco de lima-limón, una mezcla agria, agua mineral con gas o una combinación de ambos.
Por lo general, se adorna con una rodaja de cereza y naranja, pero a veces también se sirve con aceitunas, champiñones en escabeche e incluso coles de Bruselas en escabeche.
En un discurso lleno de juegos de palabras e hilaridad, el representante demócrata Ryan Clancy dijo que agregar ingredientes salados a un Old Fashioned, como verduras encurtidas, es una “abominación” que debería constituir un delito penal.
“Me emocionó hablar hoy como padre, como camarero, como estadounidense”, dijo Clancy. «Quiero dejar constancia de que sólo hay un estilo de bebida aceptable: el brandy dulce a la antigua usanza».
La diferencia en Wisconsin se produjo en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial, cuando los distribuidores de licores de Wisconsin encontraron un alijo de unas 30.000 cajas del brandy de alta calidad que vendían, que se había vuelto más popular que el whisky malo vendido durante la guerra, según el libro » «Wisconsin». Cócteles.
«¿Cómo no hemos hecho esto antes? Aprobamos una resolución que convierte el brandy en un cóctel estatal a la antigua usanza», dijo antes de la votación el patrocinador de la medida, el representante republicano John Plumer. “Hay miles de cosas en Wisconsin que nos hacen especiales”, y ésta es sólo una de ellas.
Plumer dijo que los escépticos del brandy tradicional no tienen por qué rechazarlo hasta que lo prueben.
«Para ustedes, chicos del whisky, lo siento si se sienten ofendidos», dijo entre risas durante la discusión.
