Antes de comenzar, les pido su cooperación para fingir que somos antropólogos estudiando la forma en que los mexicanos beben cerveza. Te recomiendo que leas todo esto con la voz de un narrador de los años 50 con Melodía de mariachi jazz de fondo.

No hay duda de que las maravillosas tradiciones culinarias de México están estrechamente ligadas a los chiles. Los investigadores se han preguntado a menudo por qué esta pequeña (pero temible) fruta domina la cocina mexicana. La respuesta es sencilla. Los chiles picantes crecen en áreas con climas cálidos, baja humedad y abundante luz solar, al igual que el clima de México. Por estas condiciones, y quizás por la escasez de variedad de frutas y verduras (de lo contrario, ¿por qué torturarse con especias), los asentamientos humanos más antiguos de México domesticaron el chile hace unos 6.000 años? Esto marcó el comienzo de la identidad mexicana. Su importancia sigue siendo tan grande que los mexicanos lo consumen habitualmente. ChileAlgunos incluso se atreven a incluirlo en sus bebidas.

Hoy en día se consumen 8 mil millones de litros de cerveza al año, lo que nos convierte en el cuarto país consumidor de cerveza del mundo. Pero ¿cómo bebemos cerveza? Cualquier forma que podamos, pero sólo si tenemos bebidas alcohólicas. michelada Es uno de los métodos más populares.

¿Qué es la michelada?

El cóctel Michelada original es cerveza, preferiblemente light, servida en un vaso rodeada de sal, hielo y jugo de limón. Sin embargo, cuando la mayoría de nosotros pensamos en este cóctel, lo imaginamos con Clamato. Se dice que apareció en la década de 1970 en San Luis Potosí, en el norte de México. El invento se atribuye a Michel Esper, quien asistía con frecuencia al gimnasio donde terminaba su día con una merecida cerveza con un brebaje único de su propia invención. El cóctel se hizo tan popular en el club que la gente empezó a pedir Micheladas.

Otra teoría sugiere que la palabra «michelada» es una mala pronunciación de la frase «mi chila hilada» (cerveza fría), que se usaba en Nuevo León y otros estados del norte para referirse a la cerveza con hielo y limón. Antes de que todo el mundo tuviera un frigorífico en casa, mantener la cerveza a la temperatura adecuada era complicado. Esta es probablemente una de las razones por las que la gente en México empezó a añadir hielo a la cerveza. Lo cierto es que sus orígenes son aún inciertos.

Receta

• Una taza de jugo de tomate con salsa de ostras (Clamato)
  
• Jugo de 2 limones
  
• Salsa inglesa al gusto
  
• Salsa de especias negras (Maggi) al gusto
  
• Gotas de salsa tabasco al gusto
• hielo al gusto
  
• 1 rama de apio
  
• 1 cerveza ligera

Humedece el borde de la taza con medio limón y sal. Agrega hielo con pepinillo. Agregue jugo de limón y salsas al gusto. Terminar con cerveza light y mezclar con una rama de apio prelavada. Te sobrará mucha cerveza pero está bien. Sigue rellenando la taza y disfruta.

Entonces, ¿por qué los mexicanos beben Michelada?

¡Qué sabor! ¡Todos los sabores que la lengua puede reconocer en un sorbo! La dulzura, la salinidad y la acidez trabajan juntas para crear el equilibrio perfecto y, cuando todo está bien: ¡sabor picante! Sólo escribirlo todo me hace sentir como si estuviera en el paraíso mexicano.

Más allá del sabor, destacamos que Clamato contiene electrolitos que pueden rehidratar nuestro cuerpo, vitamina C del jugo de limón que puede fortalecer nuestro sistema inmunológico, antioxidantes de los tomates que pueden ayudarnos a mantenernos jóvenes y capsaicina de los chiles que pueden ayudar con… estado de alerta corporal. Aunque estas afirmaciones no han sido comprobadas científicamente, sentimos que nuestra salud mejora cada vez que lo bebemos.

Si realmente quieres experimentar y comprender el estilo de vida y la cultura mexicana, debes beber una michelada con clamato. Ahora se puede encontrar en todas partes, incluidos restaurantes, bares y puestos callejeros. Su reconocimiento se ha vuelto más complejo debido a la expresión creativa de la cerveza mexicana en diversas formas como Licoáchilas (michelada en licuadora), gomichilas (michelada con gomitas)*Cocoshella (michelada con coco), Micheladas con mariscos o Micheladas con frutas. Le sugiero que comience su viaje de michelada con moderación y luego experimente gradualmente con variaciones a medida que crezca su ansia de aventura.

*El autor es una persona de línea dura que cree enEchilada Sólo puede ser la receta descrita anteriormente. Expresó su preocupación sobre por qué alguien querría agregar mariscos o dulces a la cerveza, o peor aún, untarse las manos con una salsa espesa y pegajosa que arruinaría su salud intestinal con fórmulas que parecen sacadas de un libro de ciencia ficción. Con estas ideas en mente, pruébalas bajo tu propia responsabilidad.

María Meléndez Es bloguera gastronómica e influencer en la Ciudad de México.