La fallecida María Villarreal no solo fue cabeza de familia, sino también la inspiración detrás de la obra que lleva su nombre.
Maria’s Mexican Grill, 2330 West Road, en Trenton, abrirá sus puertas en algún momento de abril bajo la propiedad de sus nietos, Lance y Cristina Villarreal.
El equipo de propietarios de hermano y hermana expandirá su negocio familiar a un nuevo territorio después de probarse en Amigo’s Mexican Restaurant en Woodhaven, propiedad de miembros de su familia.
Juntos, los dos representan casi 30 años de experiencia trabajando en el negocio de restaurantes mexicanos.
Comenzaron a trabajar en el negocio a una edad temprana y planean aportar su conocimiento y las preferencias de los clientes a su propio negocio.
Lance Villarreal dijo que él y su hermana pensaron en abrir Amigo hace unos cuatro años.
«Estábamos buscando una forma de representar a nuestra familia, una forma de honrar a mi abuela y su arduo trabajo», dijo Lance Villarreal. «Esta será la primera parrilla mexicana de María».
Villarreals dijo que, si bien traen consigo algunas recetas del restaurante de su familia, han renovado todo el menú para que esta sea propia.
Estuvieron de acuerdo en que había un cambio tan claro en el menú que no podían llamarlo Amigo’s.
La idea de ponerle al restaurante el nombre de su abuela, quien llegó a este país desde México, era parte del plan original hace cuatro años.
Decidieron seguir con el plan.
Cristina Villarreal dijo que espera poder servir a la comunidad y compartir buena comida mexicana.
«Sé que a la gente le van a encantar los tamales», dijo. «Es casero con una cremosa salsa verde para complementarlo».
Se espera que los tacos callejeros también sean los favoritos de la multitud.
Los burritos a la parrilla son su plato favorito.
Lance Villarreal cree que el tazón de arroz del restaurante será un éxito entre los clientes.
Dijo que era un plato más ligero que los clientes apreciarían.
Ambos parecen estar de acuerdo en que los burritos a la parrilla serán un pedido frecuente del restaurante.
El plato contiene una salsa que según Lance Villarreal lo diferencia del resto.
Son los tamales los que personalmente encabezan su lista de favoritos.
Los propietarios dijeron que no había otra ciudad en la que quisieran lanzar su negocio sino en Trenton.
«Trenton también es nuestra ciudad», dijo Cristina Villarreal. «No buscamos en ningún otro lado».
Cuando supieron que el edificio estaría disponible, aprovecharon la oportunidad para hacer un movimiento comercial.
Los propietarios dijeron que ya tenía un sistema de cobertura, que estaba ubicado en una intersección concurrida y que el edificio estaba realmente muy limpio.
Los dos solo están esperando que se abran los permisos y las inspecciones.
En cuanto al interior del restaurante, dijeron que estaban listos para funcionar.
Los hermanos están un poco preocupados por su primera aventura comercial.
Sin embargo, Lance Villarreal dijo estar más preocupado que otra cosa.
Lo que mantiene nerviosa a su hermana es colocar el yeso en su lugar para la apertura.
Contratan para varios puestos.
Cuando los hermanos le den los toques finales a María, están seguros de que su abuela estará orgullosa de sus logros.
Su nieto dijo que podría no estar contenta con el foco de atención sobre ella, pero pensó que le dibujaría una gran sonrisa en el rostro.
Él dijo: «Quiero que este trabajo represente quién era ella como mujer». «Quiero traducir eso para nuestros clientes».
