La Patrona trae el sabor más fresco de México a Riverbend

Posted On: junio 8, 2022
Posted By: Amando Tarin
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Cortesía de La Patrona

Enchilada en La Patrona

La Patrona Sirviendo auténtica comida mexicana en Riverbend en 575 S. Carrollton Ave. El restaurante está a cargo de Edwin Alonzo y Veronica Cardona, los dueños anteriores de La Mansión, que operó en Dublin Street desde 2015 hasta 2021.

Alonso y Cardona de Guatemala. Cardona cocinó en un restaurante mexicano en San Antonio antes de mudarse a Nueva Orleans en 2015. Aprendió los entresijos de la cocina mexicana. Una visita a Nueva Orleans la convenció de que este era el lugar para abrir su propio restaurante.

Al mudarse a Nueva Orleans, trajo a Edwin Alonzo como socio. El resultado fue La Mansión, un restaurante mexicano que rápidamente atrajo clientes gracias a su comida fresca y margaritas caseras. Este restaurante cerró a principios de 2021.

«Ha sido bueno durante unos seis años, pero siempre estábamos buscando una mejor ubicación», dijo Alonso. «La ubicación de La Patrona es mucho mejor porque tenemos mucho tráfico y la gente puede vernos. Tenemos una gran multitud para el almuerzo y la cena».

El restaurante La Patrona, que abrió en octubre de 2020, ofrece gran parte del mismo menú que La Mansión. Alonzo dijo que quería mantener el menú que la gente disfrutaba en su ubicación anterior.

«A la gente le encanta la comida de Veronica, así que queríamos mantener la mayor cantidad posible del menú anterior», dijo. «Sin embargo, queríamos cambiar fundamentalmente el nombre porque estamos en una nueva ubicación».

La apertura en medio de la pandemia no detuvo a Edwin y Veronica; Cuando se puso a la venta el edificio de South Carrollton, los socios aprovecharon la oportunidad de estar en una ubicación privilegiada. El espacio, la antigua casa de los perritos calientes y los pasteles del Sr. Chills, se encuentra en una fila de negocios que incluyen el restaurante Bangkok Thai y la taberna Cotter Brown.

«Encontramos el edificio, y cuando el propietario estaba listo para vender, ni siquiera tuve que pensar en ello», dijo Alonzo. Supuse que lo único que perderíamos sería tiempo y dinero. No era el mejor momento para abrir un nuevo negocio, pero pensamos que valía la pena intentarlo”.

La Patrona, como La Mansión, es conocida por sus enchiladas, el plato de tortilla rellena y salsa que Alonza describe como una especialidad de Cardona.

Los favoritos de los clientes incluyen Suizas Enchiladas, hechas con pollo desmenuzado, salsa de cilantro, jalapeño y cilantro verde Tomatillo y cubiertas con queso blanco; Enchilada de camarones, hecha con langostinos salteados, tomates blancos y cebollas, salsa de chile chipotle y cubierta con queso blanco; y enchiladas de queso hechas con chile, salsa de Texas y queso amarillo. Todos estos platos se sirven con arroz y frijoles.

La comida en La Patrona está recién preparada, incluyendo salsas, papas fritas y chips de tortilla. Además, las margaritas se elaboran a mano con jugo de limón recién exprimido.

«Todo lo hacemos fresco todos los días», señaló. «Exprimo jugo de limón para una margarita. Marca la diferencia, y a la gente le encanta. Hace que regresen».

Otros elementos del menú incluyen clásicos como fajitas de cerdo, chimichanga, quesadillas, burritos y flautas. La Patrona también tiene un taco especial diario de $5 a $10 con su elección de pollo, asada, cochinita pipel, pasteur, camarrón, carnitas, lingua o asada de puerco.