Sydney: Un nuevo estudio (entre algunos de los mayores consumidores de productos lácteos del mundo) muestra que las personas que consumen más grasas lácteas tienen un riesgo menor de enfermedad cardiovascular que las personas que consumen menos grasas.

Los resultados del estudio se publicaron en la revista PLOS Medicine.

Una mayor ingesta de grasas lácteas no se asoció con un mayor riesgo de muerte.

Los investigadores combinaron los resultados de este estudio en poco más de 4.000 suecos con los de 17 estudios similares en otros países, creando la evidencia más completa hasta la fecha de la relación entre esta medida más objetiva del consumo de grasas lácteas y el riesgo de enfermedad cardiovascular ( CVD). Y muerte.

El Dr. Matti Marklund del Instituto George para la Salud Global, la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg y la Universidad de Uppsala dijo que con el aumento del consumo de productos lácteos en todo el mundo, es necesario comprender mejor los efectos en la salud.

«Muchos estudios se han basado en la capacidad de las personas para recordar y registrar las cantidades y los tipos de lácteos que consumieron, lo que es particularmente desafiante dado que los lácteos se usan comúnmente en una variedad de alimentos», dijo el Dr. Marklund.

«En cambio, medimos los niveles sanguíneos de ciertos ácidos grasos, o ‘componentes básicos’ de las grasas en los productos lácteos, lo que da una medida más objetiva de la cantidad de grasa láctea que no depende de la memoria o la calidad de las bases de datos de alimentos». Añadió el Dr. Marklund.

«Descubrimos que las personas con los niveles más altos en realidad tenían el menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Estas relaciones son muy interesantes, pero necesitamos más estudios para comprender mejor el impacto total en la salud de las grasas lácteas y los alimentos lácteos», explicó el Dr. Marklund.

El consumo de leche y productos lácteos en Suecia se encuentra entre los más altos del mundo.

Una colaboración internacional entre investigadores de Suecia, Estados Unidos y Australia evaluó el consumo de grasas lácteas en 4.150 suecos de 60 años midiendo los niveles sanguíneos de un ácido graso específico que se encuentra principalmente en los productos lácteos y, por lo tanto, se puede utilizar para reflejar la ingesta de grasas. Grasas lácteas.

Luego fueron seguidos durante un promedio de 16 años para ver cuántas personas habían tenido ataques cardíacos, derrames cerebrales y otros eventos circulatorios graves, y cuántos murieron por cualquier causa durante ese tiempo.

Después de un ajuste estadístico para otros factores de riesgo conocidos de enfermedad cardiovascular, incluidos factores como la edad, los ingresos, el estilo de vida, los hábitos alimenticios y otras enfermedades, el riesgo de enfermedad cardiovascular fue menor para aquellos con niveles más altos de ácidos grasos (lo que refleja una mayor ingesta de grasas saturadas). ). lácteos).

Aquellos con los niveles más altos no tenían un mayor riesgo de muerte por todas las causas.

El Dr. Marklund agregó que los hallazgos resaltan la incertidumbre de la evidencia en esta área, que se refleja en las pautas dietéticas.

“Si bien algunas pautas nutricionales continúan sugiriendo que los consumidores elijan productos lácteos bajos en grasa, otros se han alejado de este consejo y, en cambio, sugirieron que los productos lácteos pueden ser parte de una dieta saludable con énfasis en elegir ciertos productos lácteos, por ejemplo, yogur En lugar de mantequilla, o evite los productos lácteos endulzados que están cargados con azúcar agregada «.

Al combinar estos resultados con otros 17 estudios en los que participaron casi 43.000 personas de los Estados Unidos, Dinamarca y el Reino Unido, estos hallazgos se confirmaron en otras poblaciones.

«Si bien los resultados pueden verse influenciados en parte por factores distintos a la grasa láctea, nuestro estudio no indica ningún daño a la grasa láctea per se», agregó el Dr. Marklund.

La autora principal, la Dra. Cathy Trio, del Instituto George para la Salud Global, dijo que el consumo de algunos productos lácteos, especialmente productos fermentados, se ha asociado anteriormente con beneficios para el corazón.

“La creciente evidencia sugiere que el impacto en la salud de los productos lácteos puede depender más del tipo, como queso, yogur, leche y mantequilla, en lugar del contenido de grasa, lo que ha generado dudas sobre el beneficio general de evitar las grasas lácteas para la salud cardiovascular ”, Dijo el Dr. Trio.

«Nuestro estudio sugiere que reducir la ingesta de grasas lácteas o evitar los productos lácteos por completo puede no ser la mejor opción para la salud del corazón», agregó el Dr. Trio.

“Es importante recordar que aunque los productos lácteos pueden tener un alto contenido de grasas saturadas, también son ricos en muchos otros nutrientes y pueden ser parte de una dieta saludable. Sin embargo, otras grasas como las de los mariscos y frutos secos y vegetales no tropicales los aceites pueden tener mayores beneficios para la salud que las grasas lácteas «.