Startup española cocinero, que afirma que ahora puede imprimir chuletas, tocino, costillas de cordero y salmón a una velocidad de 8 kilogramos por minuto, sin sacrificar ningún animal, ha hecho Lista de perspectivas de StartUs De «Las 10 principales tendencias e innovaciones en tecnología alimentaria 2021».

El mes pasado, en una publicación en su sitio web, la startup dijo: «En media docena de imágenes, el director de operaciones y fundador de Cocuus System Ibérica, Patxi Larumbe, mostró las cutículas bioimpresas en 3D de Cizur Menor, hechas de células de carne cultivadas en un biorreactor. la empresa puede imprimirlo «a escala industrial».

“Específicamente, a 8 kilogramos por minuto”. Este proyecto, en el que trabajamos con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), es líder mundial y es bastante disruptivo. Destacó a NavarraCapital.es poco tiempo después ”.

Además, Cocuus ganó el 1er Premio Europeo a la Empresa Más Innovadora (2018) en Barcelona, ​​de Alimentaria Foodtech; El primer premio europeo al producto más innovador, de la Horeca Professional Expo, celebrada en Madrid en 2019; El 1er Premio Ingenia Startup al Emprendimiento e Innovación en el Sector Alimentario en Madrid en 2020, quedó entre los finalistas regionales y nacionales en la máxima categoría de los Premios Emprendedor XXI en 2020 en Barcelona.

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