El queso de cabra español elaborado por una pequeña empresa familiar en Andalucía ha sido nombrado el mejor del mundo.

Quesos y Besos fue nombrado Campeón Mundial de Quesos en Oviedo, España, a principios de este mes después de la Gala de los Premios Mundiales del Queso, que se celebró en el Palacio de Exposiciones y Congresos como parte del Festival Internacional del Queso Natural Asturias Paraíso 2021.

Producida por una empresa familiar fundada en 2017, Olavidia ha traído fama internacional a Sylvia Pelays y su equipo de solo seis personas.

Madurado con Penicillium Candidum y una capa de ceniza de piedra de olivo que atraviesa su centro, el queso de cabra blando fue respaldado en la etapa de evaluación final por Jason Hinds de Neal’s Yard Dairy en el Reino Unido, quien dijo: « Este queso me encantó y me robó el corazón ».

El queso está disponible por alrededor de £ 9.50 por 250 g en el Reino Unido, aunque la mayoría de los concesionarios están agotados porque los amantes de la comida de todo el mundo están tratando de conseguirlo.

Añadió: «Esto no se parece a nada que haya visto antes». Su apariencia es muy original y no me defraudó. Es poco atractivo, seductor, tranquilo, cálido y relajante.

En una ajustada ronda final, el segundo lugar fue para Epoisses Berthaut Perrière, realizado por Fromagerie Berthaut en Francia e inscrito por Savencia Fromage & Dairy, mientras que el tercer lugar fue para Eminence Grise – Tomme Chèvre Grise au Bleu, realizado por Van der Heyden Kaas en el Países Bajos. Los 16 primeros también incluyeron quesos de Austria, Hungría, Italia, Japón, Suecia y el Reino Unido.

John Farrand, director gerente de Fine Food Guild, organizadores de los World Cheese Awards, dijo a FEMAIL: ‘Con los World Cheese Awards establecidos hace más de tres décadas para mostrar el trabajo de los pequeños queseros artesanales, estoy muy contento de ver un pequeño empresa familiar quesera que ha vuelto a ser galardonada con los honores.

“Es una hazaña asombrosa destacar en un campo de más de 4,000 quesos de todos los rincones del mundo, pero Olavídia de Quesos y Besos claramente lo tenía todo; ofreciendo apariencia, aroma, textura y sabor excepcionales, combinados con bolsas de originalidad.

El queso está disponible por alrededor de £ 9.50 por 250 g en el Reino Unido, aunque la mayoría están agotadas porque los amantes de la comida de todo el mundo están tratando de conseguirlo.

También me gustaría agradecer a nuestros jueces y socios, el Festival Internacional del Queso Natural Asturias Paraíso, por ayudarnos a organizar los World Cheese Awards una vez más, brindando a la comunidad global del queso un día de merecida celebración después de un período de tales desafíos, incertidumbre. , resiliencia e innovación.

Silvia Peláez, Queso Jefe de Quesos y Besos agregó: « Llevamos menos de 5 años haciendo queso, por lo que nunca imaginamos que podríamos ganar el premio más grande del mundo en queso tan pronto. Fue genial ver el veredicto en persona y estar allí para el anuncio, ¡pero todo todavía está empapado y tomará mucho tiempo digerirlo!

“Todo lo que hacemos está inspirado en nuestro amor por nuestra familia, incluido el nombre de la propia empresa, Quesos y Besos (Cheese and Kisses), por lo que este es un momento especial para nosotros. Nuestra misión es resumir la esencia de nuestra familia en todos nuestros quesos, por lo que recibir este honor de parte de los jueces en los World Cheese Awards es un logro verdaderamente asombroso y notable.

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Producida por una empresa familiar fundada en 2017, Olavidia ha traído fama internacional a Silvia Peláez (en la foto) y a su equipo de solo seis personas.

La 33ª edición de los World Cheese Awards fue más grande y global que nunca, con más de 4.000 entradas por primera vez.

Los quesos de la competencia representan a 45 países diferentes, incluidas adiciones modernas como India, Japón y Colombia, así como países productores de queso bien establecidos como Francia, Italia, España, Suiza y el Reino Unido.

Todas las entradas fueron evaluadas en un día, con 250 expertos de 38 países diferentes que observaron su apariencia, textura, olor y sabor. Los honores de bronce, plata, oro y súper oro se otorgaron durante la sesión de la mañana, antes de que los Super Gold fueran reevaluados para encontrar los 16 premios principales de este año. en el planeta frente a una audiencia en vivo, antes de ser coronado Campeón Mundial de Quesos de este año.