Todos somos conscientes de la noción común de que comer en exceso está estrechamente relacionado con la obesidad (según el modelo de balance energético). Esencialmente, los humanos consumen mucho más de lo que necesitan y tienen que lidiar con un exceso de nutrición.
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Sin embargo, un nuevo artículo publicado en el American Journal of Clinical Nutrition señala que este método es defectuoso. En cambio, los investigadores sugieren que el modelo de carbohidratos e insulina proporciona una mejor manera de controlar el peso de manera más efectiva.
El autor principal, el Dr. David Ludwig, endocrinólogo del Boston Children’s Hospital y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard, explicó que el modelo de balance energético realmente no nos ayuda a comprender lo que sucede biológicamente en segundo plano que permite el aumento de peso.
Sin embargo, el modelo de carbohidratos e insulina afirma audazmente que comer en exceso no conduce a un aumento de peso. La culpa recae completamente en los patrones dietéticos de un individuo con respecto al consumo excesivo de alimentos que tienen un índice glucémico alto, principalmente carbohidratos de digestión rápida.
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Estos alimentos desencadenan respuestas hormonales que alteran nuestro metabolismo, lo que conduce a un mayor almacenamiento de grasa y aumento de peso, lo que eventualmente conduce a la obesidad.
Cuando consumimos carbohidratos muy procesados, el cuerpo mejora la secreción de insulina mientras suprime la secreción de glucagón. Esto hace que las células grasas almacenen más calorías y no quedan suficientes calorías para el fortalecimiento muscular y otros procesos metabólicos. El cerebro entiende esto porque el cuerpo no recibe suficiente energía, lo que provoca una sensación de hambre. Para agregar combustible al fuego, el metabolismo se ralentizará para conservar el combustible en nuestros cuerpos. Esto da como resultado una sensación de hambre a medida que aumentamos la grasa.
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Los investigadores destacan que para combatir la epidemia de obesidad, debemos considerar no solo cuánto comemos, sino también cómo los alimentos que consumimos afectan nuestras hormonas y metabolismo. Suponiendo que todas las calorías son iguales, el modelo de balance energético pierde una pieza importante del rompecabezas.
¿Qué opinas de este nuevo estudio científico sobre la obesidad y la sobrealimentación? ¿Le ayudará a tomar mejores decisiones alimentarias y nutricionales en el futuro? Háganos saber en los comentarios a continuación y siga leyendo. Indiatimes.com Para obtener actualizaciones importantes de ciencia y tecnología.
