El papel de los vinos y licores nunca ha sido más importante, ya que los consumidores se vuelven creativos con los cócteles en casa. Nombramos las marcas que se espera que tengan más éxito en los próximos 12 meses.

El auge de la popularidad de los cócteles caseros de este año ha puesto el foco en las bebidas espirituosas exclusivas. Con negocios en todo el mundo cerrados debido a la pandemia, los consumidores han experimentado preparando cócteles en casa, ya que muchas marcas han intensificado sus esfuerzos para ofrecer recetas y lecciones clave en línea.

Sin embargo, las ventas de licores serán muy exitosas en 2020, lo que refleja el modesto crecimiento del sector en 2019. Euromonitor International espera que las licores disminuyan un 13% a 105,8 millones de cajas en 2020, pero aumentarán un 1,5% en 2021. .

El sector también está atrapado en medio de una guerra comercial. En octubre de 2019, Estados Unidos impuso un arancel del 25% a las importaciones de alcohol de Alemania, Irlanda, Italia, España y el Reino Unido. Como resultado, las importaciones estadounidenses de bebidas alcohólicas y rosácea disminuyeron en un 26% a $ 331 millones entre octubre de 2019 y julio de 2020.

Los productores han continuado desvelando expresiones con menos alcohol y menos azúcar para satisfacer la demanda de los consumidores preocupados por la salud. La empresa española Zamora actualizó su receta 43 de Orochata a 100% vegana y sin lácteos este año. Mientras tanto, Diageo también planea lanzar Baileys Deliciously Light en enero de 2021, que tendrá un 40% menos de azúcar y calorías que los Baileys básicos.

Mark de Witt, director ejecutivo del productor de alcohol holandés De Kuyper, también destacó el crecimiento en la oferta de bajo contenido de alcohol y «ve muchas oportunidades en Spritzes y Highballs». De Kuyper está trabajando en nuevos productos en colaboración con destacados bartenders y planea lanzar innovaciones en el sector de bebidas alcohólicas y bajas. Este año, la compañía ha aprovechado la tendencia de conveniencia con licor diseñado para cócteles añejos y su gama de bebidas listas para beber a base de licores, llamadas Fizzy Favorites.

Pernod Ricard también reconoció el potencial de los vinos y licores premium este año. La empresa hizo una inversión en el licor Italicus Rosolio di Bergamotto y se trasladó al vino comprando una participación mayoritaria en Vermutería de Galicia, propietaria de St Petroni.

Julián Fernández, director de Marketing e Innovación Global de Bebidas Espirituosas de Zamora, apunta a la necesidad de más educación en este sector. «En el pasado, las bebidas alcohólicas no eran tan dinámicas como otras categorías de bebidas espirituosas. Como resultado, los consumidores no son conscientes de la diversidad de cócteles y de sus sabores únicos. Necesitamos hacer un esfuerzo adicional para educar a los consumidores sobre la versatilidad de nuestros líquidos para atraer a los millennials y consumidores de Generación Z. ‘