Durante casi ocho siglos, la Ciudad de México ha reinado como la capital de las Américas. En los últimos años, la cultura de los cócteles se ha entretejido en el tejido de la ciudad junto con una escena gastronómica única y de ritmo acelerado y el legendario legado artístico de Frida Kahlo y Diego Rivera. Recientemente, se corrió la voz: el turismo internacional a la Ciudad de México aumentó casi un 20% a 66 millones de visitantes solo en 2022, según el gobierno mexicano.

En medio de esta afluencia de visitantes, la escena de cócteles de la Ciudad de México ha crecido en estatura a nivel internacional y en todos los continentes. Los bares de la CDMX son una celebración de las bebidas espirituosas mexicanas producidas a partir del agave, así como de los sabores locales como el cacao y el ceilán. Los vibrantes pubs de la ciudad se centran en expresar la rica herencia local y el sabor auténtico. Aquí hay una sabrosa selección de bares para visitar, además de información privilegiada sobre qué pedir cuando estés en tierra.

likurea limantur

Cóctel que debes probar: Margherita Pasteur

La escena de cócteles cada vez más ostentosa de la Ciudad de México encontró su génesis con Licorería Limantour hace más de una década y el establecimiento aún se mantiene fuerte, figurando regularmente en la lista de los diez mejores en Los 50 mejores bares del mundo. El fundador Benjamín Padrón y el director del bar José Luis León ofrecen un ambiente de fiesta armonioso junto con un menú de bebidas legendario. Los productos frescos como el mango, la toronja y las natillas (una fruta con sabor que combina notas de albaricoque, manzana y melocotón) proporcionan la base para un programa de cócteles lleno de libaciones de frutas brillantes como Mr. Pink (ginebra, jarabe de romero, toronja, lima) o Margarita Pasteur (tequila, lima y «Taco Mix», que incluye jugo de piña, jarabe de agave, cilantro, menta, albahaca y chile). Los ingredientes pueden ser complejos, pero el servicio se enorgullece de mantener los detalles accesibles para todos los huéspedes. Limantour es brillante, festivo y un perfecto primer punto intermedio en un recorrido por los bares de la Ciudad de México.

AV. Álvaro Obregón 106, CDMX

apretón de manos clandestino

Cóctel que debes probar: Mexi-Thai

Un moderno oasis de latón y negro escondido detrás de una puerta sin identificación en Colonia Juárez, Handshake Speak Easy se enorgullece de ser el bar que actualmente reina como el mejor bar de América del Norte, curado por Remy Martin, en los World’s 50 Best Bar Awards. Detrás de la correa trasera con marco de latón hay un probador que produce jarabes perfectamente equilibrados y mezclas claras. Sin embargo, para los no iniciados, las creaciones del gerente del bar, Eric van Beek, se sienten como cócteles clásicos y sin pretensiones que se sirven en copas de cristal cuidadosamente seleccionadas; Al sorberla, la bebida es recibida con una explosión de sabor inesperado. El exclusivo restaurante Mexi-Thai se conoce con el nombre de Martini, pero en su lugar ofrece tequila con infusión de coco, jarabe de lima makrut, aceite de tomate filtrado y aceite de albahaca: una mezcla del sudeste asiático con México. Los puristas encontrarán consuelo en el famoso menú de licores, que ofrece cientos de botellas raras en varias categorías.

C. Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX

Bar Baltra

Cóctel que debes probar: martini

Ubicado en el moderno barrio de Condesa, los sofás Baltra Bar, las mesas bajas y los estantes cubiertos de antigüedades dan una sensación de sala de estar. Y para muchos de los cantineros de élite de la ciudad, el salón sirve como un hogar temporal. Bajo la atenta mirada del gerente del bar, José Luis León, la programación de tragos se ha disparado. En esta propiedad hermana de Licorería Limantour, el martini, un baile perfecto de ginebra y vermut, es el punto culminante favorito de los clientes habituales. Pero la lista completa introduce mucha más complejidad. Un menú inspirado en el calendario que presenta sabores perfectamente equilibrados al basarse en la colección de hierbas, especias y productos botánicos de todo el mundo curada por expertos de Baltra. Las bebidas florales son reconfortantes. En Baltra, la comodidad es el punto.

Iztaccíhuatl 36D, Colonia Condesa, CDMX

Banky pañuelo

Cóctel que debes probar: Hanky ​​​​Panky

Esta es la cinta artesanal en su forma más exclusiva. Después de entrar a través de una pared falsa en el almacén de la cocina, los huéspedes son conducidos a un salón pequeño pero encantador y moderno. Los gerentes del bar, Gina Barbacano e Ismael «Polo» Martínez, con su equipo extremadamente hospitalario, hacen que cada huésped se sienta como un VIP, pero su mayor habilidad se muestra en el menú de bebidas. El clásico Hanky ​​​​Panky de 1906 (ginebra, amargo italiano, vermú dulce) es un excelente punto de partida y la lista solo florece a partir de ahí. El equipo le da un gran giro a los cócteles clásicos tal como se conciben utilizando sabores locales y aderezos recién cultivados en los innumerables mercados de la ciudad. La oferta en Hanky ​​Panky es más refinada que los mercados de su puerta, pero no menos abundante.

Turín 52, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX

686 bares

Cóctel que debes probar: Aviator

Em ha irrumpido en la colonia Roma Norte en el escenario de la CDMX en 2022, acaparando los titulares por su fusión única de influencias mexicanas y japonesas. Arriba del destino gastronómico, el bar hermano de Em, 686, ha creado su propio nombre con su versión clásica de bebidas basadas en la fusión. El hermoso bar evoca la década de 1920: un espacio Art Deco elegante y con poca luz que exhibe cócteles clásicos. Mientras tanto, el personal capacitado presenta una exhibición impresionante de productos básicos bellamente ejecutados y renderizados como Sazeracs, 75s French y Naked and Famous. Las influencias italianas son evidentes a través del uso consciente del vermut y el amari para brindar sabores complejos y terrosos. El menú limitado de refrigerios brinda una excelente oportunidad para probar algunos de los platos famosos del chef Lucho Martínez desde abajo.

Tonalá 133, Roma Norte, Ciudad de México

Quito del Valle

Cóctel que debes probar: Godzilla

Kaito toma su nombre de los legendarios buscadores de perlas de la tradición japonesa. En el México moderno, el equipo de bar compuesto exclusivamente por mujeres en un izakaya sirve una variedad de gemas diferentes. El espacio simple es concreto, pero las bebidas y el ambiente son geniales. Bajo los pies vigilantes de los gatos maneki-neko, el personal de la gerente del bar, Claudia Cabrera, mezcla ingredientes y cultura japoneses. El sake y los highballs son de primera categoría, pero la creatividad brilla en los menús inspirados en los programas de televisión de los 90. Dragon Ball Z Y Superhéroes Capitán Tsubasa. La oferta de marquesina de Kaito rinde homenaje a otra gran influencia: Godzilla (una mezcla de ginebra, sake, jarabe de wasabi, limón y hierba de limón). Para aquellos que buscan un sabor global, Kaito es un punto de acceso para eventos de adquisición al visitar pubs.

CJ Enrique Pestalozzi 1238, Col del Valle Centro, Benito Juárez, Ciudad de México, 03100

rayo

Cóctel imprescindible: Pepe el Toro

Rayo, una celebración de las leyendas y el folclore que rodean a la planta de cactus junto con bebidas y decoración ultracontemporánea, abrió hace 18 meses con excelentes críticas. Los fines de semana, una multitud genial acude en masa a la elegante sala de varios pisos a la que se accede a través de una escalera de caracol iluminada con luces de neón de los relámpagos azules de la Diosa Mayawil. Cada cóctel está inspirado en una pieza de leyenda, pero creado con la última tecnología. El director creativo Tito Penn-Perez y su equipo utilizan metodología molecular para obtener los mejores licores e ingredientes locales que producen obras maestras como su marca registrada Pepe el Toro (mezcla de whisky, limón, piña y agave cocinado con soda). El menú se divide entre clásicos con un toque especial, firmas y cócteles sin alcohol. Una enorme lista de espíritus remata el espectáculo.

C. Salamanca 85, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX

bósforo

Debe probar bebida: Mezcal, respectivamente

En la casa de agave, el mezcal está en todas partes, pero Bósforo brilla incluso en este campo abarrotado. Escondido en una calle lateral anodina en el bullicioso distrito de La Reforma, The Small Room ofrece un gran menú de raros mescales, polques, bacanoras, raicillas y más. Específicamente, Bosoforo compra directamente a los productores, dando acceso a la barra a expresiones que a menudo no están disponibles para los clientes minoristas. En consecuencia, el tablero, que se actualiza diariamente, se utiliza como menú. Dadas las bebidas especiales, es mejor que los invitados confíen en sus selecciones de acuerdo con el conocimiento enciclopédico de los entusiastas cantineros. Bósforo es un proyecto paralelo de la chef Sofía García Osorio. Sus altos estándares son evidentes en los licores, así como en el menú oaxaqueño que comparte con su restaurante insignia al lado.

Luis Moya 31-local 2, Colonia Centro, CDMX

cincuenta millas

Cóctel que debes probar: Hansel y Gretel

Un equipo de cantineros estelares gobierna la cancha en este elegante espacio de londinense club-meet-rancho en el Four Seasons Hotel de la ciudad. Sin embargo, Fifty Mils no es un simple lobby bar. El director de bebidas, Nicholas Castro, mantiene satisfecha a la multitud adinerada con un programa innovador inspirado en los hermanos Grimm. El elegante Castro logra este tema central en bebidas fantásticamente complejas que fusionan una amplia gama de sabores. Considere la firma Hansel y Gretel (vodka infundido con pan de jengibre, licor de avellana, amargo italiano, leche, crema, jarabe de azúcar moreno y limón adornado con palomitas de maíz doradas). Los sorbos más simples se detallan en la amplia gama de licores raros de Fifty Mils. El programa es enorme, pero el servicio es rápido y el equipo ayudará a los principiantes o profesionales a navegar la experiencia con alegría.

AV. Paseo de la Reforma 500, Juárez, CDMX

Café Ocampo

Cóctel que debes probar: Negroni

Ocampo es un exclusivo café italiano ubicado en las afueras de la Colonia Cuauhtémoc en la Ciudad de México. El ingenioso interior cuenta con asientos para unas veinte personas, pero dado que es un café, las mesas exteriores son asientos privilegiados. Por las mañanas, el tostador Carlos de la Torre prepara uno de los mejores cafés de la ciudad, obtenido directamente de productores certificados de Comercio Justo. Por la tarde, Spritzes y Negronis toman el relevo. El pub, regentado por los socios Santiago Tron, Joseph Mortera y Juan de la Campa, acierta. Los huéspedes que todavía tienen antojo de café pueden optar por el excelente Carajillo. El personal se siente como vecinos, y son conocedores de clase mundial de las cervezas italianas.

Plaza Melchor Ocampo 14, CDMX

¿Señorita Gala el año pasado? Siga la declaración de apertura aquí:

norte Los 50 mejores bares de América Se dará a conocer en un evento en San Miguel de Allende, México, el 4 de mayo a las 8:30 p. m. hora local. La ceremonia será retransmitida en directo. Los 50 mejores vídeos de YouTube TV canal f Los 50 principales teletipos de Facebook página. Síganos FacebookY InstagramY Gorjeo Y YouTube Para estar al día de todas las novedades y anuncios.