Un tomate gigante te saluda cuando entras en el Arriba. primera ciudad español El bar de tapas nos transporta a La Tomatina, España al instante. También despierta tu curiosidad incluso antes de llegar al menú. Notamos interiores diseñados con buen gusto con motocicletas de tamaño real y accesorios de cara de toro hechos con partes de motocicletas. Los 100 asientos bar de tapas Está ubicado en Film Nagar desde hace poco más de una semana y está dirigido por los socios Teja Chekuri, Vidhatha Annmaneni, Nikhilesh K y Harsha. Creado por el chef Manjunath Mural, para un restaurante con tres estrellas Michelin: The Song of India, Singapur, el menú presentaba interesantes combinaciones de sabores, algunas de las cuales no habíamos escuchado antes. Chef Mural trae consigo décadas de experiencia y atención a los detalles, y estábamos muy interesados ​​en probar la decadencia.

Granada animada
Comenzamos con sus cócteles de autor Sands of Seville, una mezcla de ron claro, ron oscuro, jugo de piña, agua de coco y crema fresca regada con leche y filtrada. Inspirada en las playas de Sevilla, una ciudad de España, la bebida se fuma con albahaca seca y astillas de roble y se sirve con una hoja translúcida para lograr un efecto artístico. Tenía un sabor ahumado distintivo pero no era pesado en el paladar. Para mantener una sensación de dramatismo, se introdujo su bebida con infusión de vodka, Drunken Bird. Hecho con jugo de granada fresco, duraznos y jugo de lima, cubierto con crema de maracuyá, flores comestibles y semillas de granada, el cóctel era fresco y estimulante. Las bebidas estuvieron acompañadas de un Desi Taco vegano, una flor de plátano crujiente bañada en especias mediterráneas con crema de chile sobre tacos de lentejas. Los tacos eran absolutamente deliciosos, con la flor de plátano crujiente que se sumaba al drama de la fusión con su crujido. A continuación, centramos nuestra atención en una manga pastelera en forma de saco, samosas de cordero, rellenas con una deliciosa mezcla de cordero, frijoles, cilantro y comino. La combinación de cordero dentro de una corteza crujiente de samosa nos hizo querer más. El relleno era jugoso con solo un toque de desi masala. Luego fuimos directos a las parrillas, y probamos los langostinos potenciadores de granada, camarones de tamaño mediano marinados en jugo de granada fresca y queso. Sabroso y dulce, esta combinación inesperada lo convierte en un plato perfectamente equilibrado.

Dum laga ke haisha
Pasando a los platos principales, probamos el plato de pimentón, dados de pescado al vapor con pimentón y jengibre y una salsa de capas aderezada con espárragos y frijoles. El pescado estaba bien cocinado. Los espárragos agregaron el bocado deseado al plato con su caldo de pescado de hermoso sabor. Luego vino el pollo al curry español casero servido con arroz con azafrán. Las migas de pollo se cocinaron con huevos y patatas, y el jengibre fresco y la salsa de galanga estaban deliciosos y combinaban bien con el arroz. Fiel a su nombre, ha tenido un ambiente relajado para cenar, todo gracias al equilibrio correcto de sabores y especias. Concluimos nuestro delicioso viaje con la estrella del menú, Dum Ka Paella Chicken, una obra de teatro española sobre nuestro Hyderabadi Dum Biryani. La paella dum cocinada a fuego lento con pollo marinado, hierbabuena, azafrán y cebolla frita fue el ejemplo perfecto de la gran cocina indoespañola. Elaborado con arroz Arborio y pepinillos de pollo especiados inspirados en la India, Dum Ka Payella El pollo ofreció lo mejor de ambos mundos.