Foto de Jim Muchlinski Dolores María García dirige la Fiesta del Mariachi en el centro de Marshall. El negocio ha estado funcionando durante 20 años a partir de esta semana. Llegó a Marshall después de trabajar en el restaurante de su hermano en Wilmar.

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Marshall – Mariachi Fiesta ha convertido la comida mexicana en un elemento básico en Main Street Marshall.

Esta semana, la Fundación celebra su vigésimo aniversario. La dueña de la empresa, Dolores María García, dijo que su negocio cristalizó cuando trabajó durante un año en el restaurante de su hermano en Willmar.

La empresa tenía clientes de Marshall con regularidad, que viajaban a Willmar para disfrutar de la auténtica comida mexicana y el ambiente de un restaurante mexicano. Alentaron la expansión de Marshall.

«Querían un restaurante mexicano en su ciudad», García dijo. «Era algo que quería probar. Condujimos alrededor del Marshall para buscar una ubicación y encontramos una señal de este edificio. Parecía ser el lugar correcto».

Mariachi Fiesta ofrece una amplia selección de auténticos platos de pollo, cerdo, ternera y mariscos, así como tacos, enchiladas, burritos, fajitas y platos principales. Tienen 30 platos combinados diferentes.

García dijo que su principal objetivo siempre ha sido obtener una mezcla de los ingredientes más frescos y la auténtica cocina mexicana.

«Debe ser fresco y original» Ella dijo. «Tenemos éxito porque trabajamos duro. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para tener una comida excelente y un servicio excelente».

Una de las cosas que le encantó inmediatamente de Marshall, dijo, fue que era una ciudad universitaria. Ella vio esto como una oportunidad para que sus tres hijas, Brenda, Jessica y Mariana de Oaxaca, obtengan una educación postsecundaria.

«Son una gran parte de lo que me impulsó a trabajar tan duro», García dijo. «Quería que vivieran una vida mejor que en México. Parte de lo que necesitan es educación».

Dijo que sus dos hijas mayores se graduaron de la universidad y la tercera está en su tercer año con un título de cuatro años. Antes de ingresar a la universidad, Jessica se convirtió en campeona de oratoria de la escuela secundaria del estado de Minnesota y Mariana quedó en tercer lugar en la competencia de oratoria del estado.

Las recompensas de ser propietario de un restaurante van más allá de las ganancias económicas. Descubrí que ser propietario de un negocio también es una forma de ganar un lugar sólido en una comunidad rural.

«Después de 20 años, siento que me he convertido en parte de la comunidad». García dijo. «Me siento respetado. La gente siempre ha sido muy amable y me ha apoyado».

Dijo que muchos de sus clientes frecuentes se han convertido en amigos personales. Ha tenido algunos de otros estados como Montana que han regresado en viajes por el sur de Minnesota.

Disfruta de la ajetreada rutina diaria del negocio de los restaurantes, especialmente la oportunidad de complacer a cada uno de sus clientes.

«Las personas son la mejor parte de tener un restaurante», Ella dijo. «Me gusta cuando disfrutan de nuestra comida. Disfruto haciéndolos felices».